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こちらは先日のオーダーケーキです ** 宇治市広野で素敵な自宅ショップ(器、古道具、雑貨)をされている
さんに @chie_porte オーダー頂きました🎶
ご希望は
いちごクリームが好きなので、いちごクリームをふんだんにつかったケーキ、お任せで でした🍓 *
お誕生日や お祝いという訳ではなく いちごの季節が終わる前にご家族で食べたい というお話を伺ったので
デコレーションではなく お味を重視し作らせて頂こうと決めていました *
すでにいちごの美味しい時期は過ぎていたので グランマニエとビート糖(砂糖大根) でマリネしたいちご *
旬の過ぎたいちごを 飾りでそのまま食べるより、マリネした方が美味しいので 飾りの分もすべてサンドにします *
カットした時に、いちごがたくさん現れます
驚いていただきたいので デコレーションは極力シンプルにしました
* #いちごソース 🍓
①いちご.フランボワーズ.カシス、パッションフルーツのピュレをビート糖と用意
割合は ピュレと砂糖1:1
point:ピュレの割合はお好みですが カシスとパッションは本当に少しだけです *
②煮詰める
煮詰め具合は 糖度が60%くらい (糖度計がない場合全体の10～15%程度の水分飛ばすイメージ)
point:焦がさないこと。 少しでも 焦がすとその味はどうやっても消えません。 *
③煮詰めると 香りが飛ぶので 最後にフリーズドライいちごパウダーを全体量の2割入れます
point:フリーズドライいちごパウダーを入れた後は加熱しすぎないこと。香りが飛んでしまいます .
*
この、いちごソースを スポンジに、そしてクリームにふんだんにつかっています
お店売りで出していた #いちごクリームショートケーキ にもつかっていました
今年はいちごの季節が終わったのでまた冬につくります .
.
オーダーケーキには、通年使っています
ケーキのピンク色はほぼいちごクリームです
*
着色料を使わなくても とても綺麗なピンク色、お味もいちごです .
小さなお子様は、甘酸っぱいと言われることがあるので オーダー時にいちごクリームを使うか相談させて頂くか、またお味の調整もさせていただいております🍀 *
#小屋菓子店フェッテ
#小屋菓子店fete
#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ
#オーダーケーキ京都 #バースデーケーキ京都
こちらも先日のオーダーケーキです
2枚目、3枚目
#チョコレートフルーツ２段タイプ ＃ショートケーキ2段のせ #立体クリームイラスト
ご希望は ご自身のお誕生日 #キン肉マンのケーキ でした
オーダーしてくれたのは 素敵なご自宅で熱い想いの！！パン教室をされている @bonnie_bread_2015 さん
とてもお洒落で女性らしい、美しい方なので、き、キン肉マン？とはじめはびっくりしましたが
お話しさせて頂いていたら 小さな頃テレビでご家族で楽しく観ていた思い出と共に、キン肉マンに出てくるキャラクターやあらすじ、友情がお好きと😊
私も観ていたのですが 詳しくなかったため 詳しい方にリサーチしたところ キン肉マンの周りには テリーマン、ロビンマスク、ラーメンマンそれからウォーズマン、バッファローマン…
だよと。そのキャラクターを中心に書かせて頂きました🎶
その世代の方は、キン肉マンの話をすると皆さん目がキラキラします
牛丼一筋300年
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#生クリームフルーツ2段タイプ #チョコレートイラスト 付き
ご希望は #奥様のお誕生日
オーダー下さったのは 黄檗でご夫婦で美容室をされている @frisette_kyoto さんのご主人です。奥様へサプライズケーキ！照れながらのご注文でした💕
実は私も長いこと‥ 7年位お世話になっています 美容室ジプシーだった私が初めてずっと通っています。 ご夫婦ともすごく真面目な方でいつもホッとします。。
住宅街でケーキ屋をするか かなり長いこと悩んでいた時もそっと 優しく背中を押してくれたゆかりさんとご主人
ゆかりさんのお好みは 大体知っていたのですが 先日伺った時に好きな色が紫と白とのことだったので その色とお好きな #北欧柄のケーキ のイメージで作らせて頂きました
トップに #レースのホワイトチョコレート でゆかりさんらしい柔らかい表現を
チョコレートは #紫芋とほうれん草のパウダーの色 です
少しくすんだ自然の色も綺麗です
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お誕生日おめでとうございます🎀
*
ご予約はできましたら イメージをお伺いしやすいので、販売日店頭かお電話(0774220024)にてお願いいたします
メールの場合、返信にお時間を頂くことがあります
お電話の受付は、月～土曜日の9時～19時頃まで
接客中などで電話にでられない場合は 着信がありましたら折り返しお電話させて頂きます
ご予約お待ちしております
#小屋菓子店フェッテ
#小屋菓子店fete
#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ
#オーダーケーキ京都 #バースデーケーキ京都
６月の販売日
1金·2土·8金·9土·15金·16土·22金·23土·29金·30土
こちらは先日のオーダーケーキです
#生クリームフルーツ２段タイプ
ご希望は#お友達のお誕生日 #可愛らしく #ラブリーに お任せでした
＃いちごクリーム #フリル絞り #ドレープ絞り #ドット絞り をさせて頂きました。２段タイプでしたので、より女の子らしい仕上がりに❤️
#メッセージイラストクッキー #焼き菓子のお詰め合わせ ご希望は #フラダンサーのお友達のお子様にプレゼントされるクッキー
メッセージだけお伺いし 後はお任せでした。オーダーしてくれたのは友人の @mumumu719 です
プレゼントさせるお子様のigを教えてくれたので そのイメージでイラストを描かせて頂きました。焼き菓子のお詰め合わせの中に 忍ばせてのプレゼントです🍪
#生クリームフルーツ１段タイプ #イラストチョコレート 付き
ご希望は ご趣味の #カヌーのイラスト
オーダーくださったのは #ビストロdeナカガワ 様 お食事されるお客様へのケーキでした。いつもありがとうございます🙇
#生クリームフルーツ２段タイプ
ご希望は 娘さんのお誕生日 お任せでした
22歳のお誕生日💕、、#いちごクリームでサイドに花びらをたくさん 、フルーツは一方向にデコレーション。少し個性的でおしゃれなイメージの表現にさせて頂きました🎶
お誕生日おめでとうございます🎀 .
#小屋菓子店フェッテ
#小屋菓子店fete
#京都ケーキ #宇治市ケーキ #三室戸ケーキ
#オーダーケーキ京都 #バースデーケーキ京都
おはようございます
本日 15日(金). 16日(土) は販売日です。
お待ちしております ^^
#紫陽花のケーキ #ajisai #紫陽花のリース
#グラデーションナッぺ
#小屋菓子店フェッテ
#小屋菓子店fete
#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ
#オーダーケーキ京都 #バースデーケーキ京都
６月の販売日
1金·2土·8金·9土·15金·16土·22金·23土·29金·30土
こちらも先日のオーダーケーキです
2枚目
#チョコレート２段タイプ #イラストクッキー 付き#デザインケーキ
ご希望は お子様のお誕生日 #バレーボールのケーキ でした
このケーキをオーダーしてくれたのは私の幼馴染 @akikon2002 です
小さな頃からバレーボールをしていて、彼女の子供もバレーボールをしています。実は私も小学校の時 一緒のバレー教室に通っていました。
先生はその幼馴染のお母さんです。３世代でバレー🏐 幼馴染は今も一途にバレーボールを今も続けており＋子どもの応援、指導、そして仕事。子育てと。 ものすごく頑張っていること、そしてバレーボールが純粋に好きなことが いつもみていて伝わってきます。 お題がバレーボールだった時 どんなケーキにさせてもらおうか…ものすごく考えました
楽しくバレーボールをしている子ども、それをコートの外で温かく、あたたかく見守りながら応援している友人家族。という表現にさせいただきました🎶
#フルーツタルト
ご希望はタルトでした、フルーツがたくさん
もう１台も頼んでくださったのですが、そちらはチョコレートケーキでした ２台を別のケーキにされると違う味が楽しめて良いですね🍀
#チョコレートフルーツ１段タイプ #フリル絞り
ご希望は お子様のお誕生日 おまかせでした
主役のお子様はフルーツが苦手、ご家族はフルーツがお好きとのことで
サンドはフルーツなしで、デコレーションに使わせて頂きました
フルーツが苦手な方がおられても、お召し上がり時デコレーション部分ならはずしやすいです⭐️
#生クリームフルーツ一段タイプ #いちごチョコレートのお花 付き
ご希望は お子様のお誕生日
店頭写真を観ながらお話しさせて頂き チョコレートのお花のケーキを選ばれました。このデザインはとても人気です。華やかで特別感がでます🌼
お誕生日おめでとうございます🎶
ご予約はできましたら イメージをお伺いしやすいので、販売日店頭かお電話(0774220024)にてお願いいたします
メールの場合、返信にお時間を頂くことがあります
お電話の受付は、月～土曜日の9時～19時頃まで
接客中などで電話にでられない場合は 着信がありましたら折り返しお電話させて頂きます
ご予約お待ちしております
#小屋菓子店フェッテ
#小屋菓子店fete
#京都ケーキ #宇治市ケーキ #三室戸ケーキ
#オーダーケーキ京都 #バースデーケーキ京都
６月の販売日
1金·2土·8金·9土·15金·16土·22金·23土·29金·30土