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おはようございます
本日18日(金)、明日19日(土)は販売日です🌱
今日も張り切って、気合いを入れてお菓子作りました
お待ちしております^^
#小屋菓子店フェッテ
#小屋菓子店fete
#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ
5月の販売日
4金·5土· 11金·12土・18金·19土・25金・26土 ·
こちらも先日のオーダーケーキです
#生クリームフルーツ２段タイプ #シュガークラフト 付き
ご希望はお母さまのお誕生日 お花が好きな方なので #お花のケーキ 🌹
玄関のお花のお写真を拝見して、お花の色を黄色と紫ベースに🌱
いちごの赤が強い色なので 生クリームでカバーさせて頂きました
そして、うさぎを少し🐰🐰🐰 ·
#生クリームフルーツドームタイプ #カラークリームフリル絞り #センターにプリン
ご希望は 店頭にて写真を見て頂きながら、#ドームタイプ、#ブルーのクリームフリル絞り を選ばれました🎶お子さんのお好きなプリンが中に入っています🍮上にほっぺちゃんを☺
#生クリームフルーツ２段タイプ ＃チョコプレート追加 ＃いちごチョコレート細工 ＃いちご多め
ご希望は
お任せで でした🎶
女の子お2人のお誕生日でしたので、#いちごクリームで可愛らしく #いちごチョコレート細工 で華やかに デコレーションさせて頂きました✨ ·
#生クリームフルーツ２段タイプ #お花と葉っぱ絞り
ホームぺージの写真を見て頂けて そのデザインを元に 黄色のお花の追加をご希望でした
緑は#ほうれん草クリーム 黄色は#かぼちゃのクリーム ピンクは#いちごクリーム です。中にいちごがたくさん入っています🌹
お花や緑がお好きな方なので メッセージプレートもほうれん草クッキーにさせて頂きました🌱 ·
· ✨お誕生日おめでとうございます✨ ·
ご予約はできましたら イメージをお伺いしやすいので、販売日店頭かお電話(0774220024)にてお願いいたします
メールの場合、返信にお時間を頂くことがあります
お電話の受付は、月～土曜日の9時～19時頃まで
接客中などで電話にでられない場合は 着信がありましたら折り返しお電話させて頂きます
ご予約お待ちしております⭐
#小屋菓子店フェッテ
#小屋菓子店fete
#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ
#オーダーケーキ京都 #バースデーケーキ京都
5月の販売日
4金·5土· 11金·12土・18金·19土 ・25金・26土 ·
こちらは先日のオーダーケーキです✨
#チョコレートフルーツ２段タイプ #チョコレートイラストプレート 付き
ご希望は #お子様の書いたイラストケーキ
飼われているワンちゃんのケーキ。とっても上手なイラストを描いて持ってきてくれました💕
かわいい😍
お話しさせて頂きながら、上はイラストチョコプレートに
サイドはお子様の書かれたイラストをなるべくそのまま描かせて頂きました🎶
#ティラミス
ご希望は #赤ちゃんとお母さんのイラストをクッキーに👶
後はお任せでした🎶
ティラミスのイメージのそのままの配色になるよう 華やかに #チョコレートのお花 を作らせて頂きました🍫
#生クリームフルーツ２段タイプ #イラストチョコプレート 付き
ご希望は #ゴルフのケーキ お話しさせて頂きながら
#ゴルフコース風ケーキ に⛳
#スポンジクラムのバンカー もあります #抹茶クラムのグリーン と🌱 ·
お誕生日おめでとうございます✨ ·
·
#小屋菓子店フェッテ
#小屋菓子店fete
#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ
#オーダーケーキ京都 #バースデーケーキ京都
本日11日(金)、明日12日(土)は販売日です
お待ちしております^^ ·
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もうすぐ 母の日ですね
母の日ケーキ、#焼き菓子詰め合わせ のご予約たくさん頂いております
本日、明日の販売日にも #焼き菓子 をたくさんご用意してお待ちしております。
母の日のプレゼントにいかがですか🌹
ご予算に応じてお好きな焼き菓子を お詰めいたします
こちらは…先日 @lavita_happy_cookies さんに頂いたアイシングクッキー
お店に来てくれたときに さらっと これ。って出してくれて…ズキューン❕😍となりました❤
嬉しさのあまり挙動不審になっていたと思います
メッセージのthank you mam
あ、私もお母さんありがとうなんだ…と
はじめて思いました。感激😭
手のひらにかわいいクッキー🍪なんて幸せな気分
彼女のアイシングクッキーはとてもとても素晴らしく
ぜひ実物をみてください お店に飾ってあります🎶
#小屋菓子店フェッテ
#小屋菓子店fete
#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ
5月の販売日
4金·5土· 11金·12土・18金·19土・25金・26土 ·
#ビスキュイジョコンド について
アーモンドのたっぷり入った生地 #ビスキュイジョコンドの作り方のこつ
この生地は #別立て（卵黄（ここでは全卵）と卵白を別々に泡立てる）です ·
１・全卵と砂糖＋アーモンドプードルを泡立てる point：お菓子の本などのレシピには 別立てのそれぞれの砂糖のグラムが記載されていますが
それはいったん置いておいて すべての砂糖を合わせて、全卵（か卵黄）の方の砂糖はスプーン一杯程度に
残りのすべての砂糖は卵白の方に使います
２・半凍りにした卵白を用意 point：たんぱく質は冷やすとぎゅっとなる性質があるので、メレンゲが上手く立てられない方は是非 半凍りにしてみてください 注意点は完全に凍らせないこと。結露の水分が入りやすくなり泡立てにくくなります。写真のような周りが少し凍る程度に
３・メレンゲを立てる 全卵（か卵黄）に 入れるはずだった量も含めた砂糖を 半凍りの卵白に３回位に分けて加えながら泡立てる point：アーモンドや卵黄という油脂を含んだ卵より 卵白の方がしっかり空気を抱き込むので卵白の方にお砂糖を沢山入れます 砂糖は卵白の水分を引き付ける力が強く 気泡の安定性が非常に良くなります ·
４・１と３を３、４回に分けてさっくり合わせる 途中、振るった粉を入れ 一番最後に溶かしバターをいれ プレートに。190度10分～１２分焼き
もちろん、お菓子の本の作り方でもできますが この方法はより生地が安定し失敗しづらくなります
pointは ＊砂糖はメレンゲにする卵白へできるだけ多く ＊卵白は半凍りに です
これは 他の別立て生地（#ジェノワーズ #ビスキュイ #ケーク #パウンドケーキ #ロールケーキ #ガトーショコラ など）にも応用できます
メレンゲの半凍りも #ロッシェ #ダックワーズ #ラングドシャ #シフォンケーキ #スフレ などにも応用できます
ただし #イタリアンメレンゲ は除きます
ぜひ試してみてくださいね ·
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#小屋菓子店フェッテ
#小屋菓子店fete
#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ
#製菓理論 #お菓子作りのこつ #お菓子教室宇治市 #お菓子教室京都