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2018-01-17 16:58:00
こちらは先日のオーダーケーキです
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生クリームフルーツ一段タイプ
ご希望は、すごく、すごくいろいろ考えたけど…お任せしますと^-^
お子さまと一緒にこられていたので、少し質問を、
好きな色は? ·ピンクと黄色
好きな動物は?ひよことうさぎ
かわいいものがすき。
とお話ししてくれたので、
#かぼちゃクリーム でひよこ、生クリームでうさぎ #いちごクリーム でサイドに絞りを。
喜んで頂けて嬉しかったです
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キャラメルクリームを乗せた #ベイクドチーズケーキ の写真を見てくださってのご注文。
フルーツはあまり得意ではなくブルーベリーはお好きと。後はお任せで…
キャラメルとブルーベリー、あわないかなー、、と一緒にお話ししていたので タルトにして別添えにさせて頂きました。少し特別な感じがでます^-^
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店頭でくまのケーキの写真を見てのご注文、生クリーム二段タイプ
茶色いくまが好き
いちごとみかんが好き
#チョコレートクリームのくまをのせさせてもらいました。
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お誕生日おめでとうございます✨
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#小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ

#オーダーケー キ京都
#ひよこのケーキ #うさぎのケーキ #くまのケーキ #かわいいケーキ
 
2018-01-15 11:44:00

店で焼き菓子を並べているお皿はどこの ·

 

時々、お客様に聞いていただいています。

 

宇治久御山のヨーロッパのアンティーク雑貨、家具 @denaja.miwa さん ·

 

オーナーの三輪さん(偶然同じ名字!嬉し) が直接買い付けに行っておられるので、確かな商品で御値段も控えめ。 ·

 

はじめて行かせて頂いたのは共通の知人の紹介で

 

出町柳でケーキ屋をしていた13年位前です。

 

当時はスマホもなかったのでドキドキしながら、久御山へ。 

今は 古いものを元にデザインされたものがたくさん作られていて、それも素敵だと思いますが 三輪さんのところには本物があります。 · ·

 

ヨーロッパの古いもの、大好きです

 

20歳位の時、製菓専門学校をでて、ケーキ屋へ就職したものの、厳しいケーキ屋の世界で数年間で挫折しました。

 

当時は カフェをしたくなったからコーヒーや紅茶の勉強をしている…と言い訳ばかりしていて、

 

ケーキ屋で挫折したんだという事実を飲み込み、 やっぱり、ケーキ屋で働きたいと もう一度チャレンジできるまでは

 

#古いフランス映画 や音楽にのめり込んでいました。  #喫茶ソワレ でアルバイトをし、服は古着。#ピアジオチャオ に乗って、#みなみ会館 で、フランス映画観て。

 

完全にかぶれていました。 ·

 

今考えると、難解なフランス映画みるとよけい難しく考えてしまったような… 

今では良い思い出です。 ·

 

三輪さんのところには あの時観ていた映画 #アンナカリーナ のannaや #ジェーンバーキン のslogan など…背景そのままの家具や雑貨があります ·

 

昔フランス映画好きだったな、という方ぜひおすすめです。 

少年のような三輪さんと、いつもニコニコしている優しい奥様に会えるのも魅力…

 

ネットショップも素敵ですよー ·

 

http://de-naja.ocnk.net/

 

 

#ドゥナヤ 

#janebirkin

#annakarina

#小さな兵隊 #女は女である #気狂いピエロ  #ジャンリュックゴダール #janlucgodard

 

 

 

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2018-01-14 16:10:00

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2018年 

1月の販売日

12(金) ·13(土) · 19(金)· 20(土)· 26(金) ·27(土)

 

(5、6日はお休み)

 

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2月の販売日

2(金) ·3(土) · 9(金)· 10(土)・

16(金) ·17(土)・23(金)・24(土)

 **17日(土)は、申し訳ありませんが 12時半頃のオープンとなります**

 

 

 

 

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2018-01-12 08:23:00

 

新しいケーキ2

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#ザッハトルテ

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生地はザッハーマッセではなく、アーモンドパウダーをふんだんに使った別のドイツ菓子の生地をアレンジしました。 この生地が…一回でピタッっときまりました!アーモンドのこくがしっかりきいています。ほんのり、スパイス。

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アプリコットではなく、3種類のベリーのピュレを煮詰めて、サンド、。さらにガナッシュをサンド。

うわがけは、チョコレートの糖衣ではなく、ガナッシュと合わせたグラサージュです。サンドのガナッシュと口どけが変わります^-^

ベリーのクリームと。 

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かなり、アレンジしたザッハトルテ…好きです^-^

お客様のオーダーで作らせて頂いたのですが、店でも販売することにしました。

1月、2月頃まで作る予定でおります。

ぜひ一度食べて頂けると嬉しいです

 

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2018-01-12 08:07:00

本日、明日は今年はじめての販売日です。

お待ちしております

 

新しいケーキがあります

#ヴァニラ 

マダガスカル産バニラビーンズ、美山の平飼い卵、タカナシ乳業のミルクと生クリームを使った アングレーズを滑らかなムースにしました。

ラズベリーとカシス、パッションフルーツのムースをアクセントに卵黄のこくとバニラの香りが強いので、メレンゲを使わずフルーツストレートの濃いムースです。

底にパリパリのホワイトチョコレート

実は前の店でも作っていたのですが、配合、素材も替えて新しくしました。

新しい年の始まる紅白のイメージも。

1月、2月頃まで作る予定でおります。

ぜひ一度食べて頂けると嬉しいです。

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2018年 1月の販売日

12 ·13 · 19· 20· 26 ·27

(5、6日はお休み)

 

 

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