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2018-05-13 17:24:00

こちらは先日のオーダーケーキです✨

 

 

#チョコレートフルーツ2段タイプ #チョコレートイラストプレート 付き

ご希望は #お子様の書いたイラストケーキ 

飼われているワンちゃんのケーキ。とっても上手なイラストを描いて持ってきてくれました💕

かわいい😍

お話しさせて頂きながら、上はイラストチョコプレートに

サイドはお子様の書かれたイラストをなるべくそのまま描かせて頂きました🎶

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#ティラミス 

ご希望は #赤ちゃんとお母さんのイラストをクッキーに👶

後はお任せでした🎶

ティラミスのイメージのそのままの配色になるよう 華やかに #チョコレートのお花 を作らせて頂きました🍫

 Point Blur_20180513_171103.jpg

 

 

#生クリームフルーツ2段タイプ #イラストチョコプレート 付き

ご希望は #ゴルフのケーキ お話しさせて頂きながら

#ゴルフコース風ケーキ に⛳ 

#スポンジクラムのバンカー もあります #抹茶クラムのグリーン  と🌱 ·

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お誕生日おめでとうございます✨ ·

·

 

#小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ

#オーダーケーキ京都 #バースデーケーキ京都

2018-05-11 08:58:00

本日11日(金)、明日12日(土)は販売日です

 

お待ちしております^^ ·

·

もうすぐ 母の日ですね

 

母の日ケーキ、#焼き菓子詰め合わせ のご予約たくさん頂いております

 

本日、明日の販売日にも #焼き菓子 をたくさんご用意してお待ちしております。

 

母の日のプレゼントにいかがですか🌹

 

ご予算に応じてお好きな焼き菓子を お詰めいたします

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こちらは…先日 @lavita_happy_cookies さんに頂いたアイシングクッキー

 

お店に来てくれたときに さらっと これ。って出してくれて…ズキューン❕😍となりました❤

 

嬉しさのあまり挙動不審になっていたと思います 

メッセージのthank you mam 

あ、私もお母さんありがとうなんだ…と

 

はじめて思いました。感激😭

 

手のひらにかわいいクッキー🍪なんて幸せな気分

 

彼女のアイシングクッキーはとてもとても素晴らしく

 

ぜひ実物をみてください お店に飾ってあります🎶

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#小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ

 

5月の販売日

 

4金·5土· 11金·12土・18金·19土・25金・26土 ·

2018-05-09 13:59:00

#ビスキュイジョコンド について

 

アーモンドのたっぷり入った生地 #ビスキュイジョコンドの作り方のこつ

 

この生地は #別立て(卵黄(ここでは全卵)と卵白を別々に泡立てる)です ·

 

1・全卵と砂糖+アーモンドプードルを泡立てる  point:お菓子の本などのレシピには 別立てのそれぞれの砂糖のグラムが記載されていますが

それはいったん置いておいて すべての砂糖を合わせて、全卵(か卵黄)の方の砂糖はスプーン一杯程度に

残りのすべての砂糖は卵白の方に使います 

 

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2・半凍りにした卵白を用意  point:たんぱく質は冷やすとぎゅっとなる性質があるので、メレンゲが上手く立てられない方は是非 半凍りにしてみてください  注意点は完全に凍らせないこと。結露の水分が入りやすくなり泡立てにくくなります。写真のような周りが少し凍る程度に

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3・メレンゲを立てる  全卵(か卵黄)に 入れるはずだった量も含めた砂糖を 半凍りの卵白に3回位に分けて加えながら泡立てる  point:アーモンドや卵黄という油脂を含んだ卵より 卵白の方がしっかり空気を抱き込むので卵白の方にお砂糖を沢山入れます  砂糖は卵白の水分を引き付ける力が強く 気泡の安定性が非常に良くなります ·

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4・1と3を3、4回に分けてさっくり合わせる  途中、振るった粉を入れ 一番最後に溶かしバターをいれ プレートに。190度10分~12分焼き

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もちろん、お菓子の本の作り方でもできますが この方法はより生地が安定し失敗しづらくなります

 

pointは *砂糖はメレンゲにする卵白へできるだけ多く *卵白は半凍りに です

 

これは 他の別立て生地(#ジェノワーズ #ビスキュイ #ケーク #パウンドケーキ #ロールケーキ #ガトーショコラ など)にも応用できます

 

メレンゲの半凍りも #ロッシェ #ダックワーズ #ラングドシャ #シフォンケーキ #スフレ などにも応用できます

 

ただし #イタリアンメレンゲ は除きます

 

ぜひ試してみてくださいね ·

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#小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ

#製菓理論 #お菓子作りのこつ #お菓子教室宇治市 #お菓子教室京都

2018-05-04 08:29:00

本日4日(金)、明日5日(土)は販売日です

 

祝日ですが営業させて頂きます

 

お待ちしております^^ ·

 

新しいケーキがあります🌱

 

#抹茶ミルクチョコレート

 

#一保堂 さんの抹茶「初昔」と#タカナシ乳業 さんのミルクと生クリーム #美山の外田養鶏所 さんの#平飼いたまご が生きるよう甘味を抑えた #抹茶のムース 

お砂糖は#ビート糖(砂糖大根)です

 

#フランス産ミルクチョコレート のムース

 

#ピスタチオ と #クランベリーを加えた #ビスキュイジョコンド

 

こちらのケーキのイメージは #新緑の眩しい静かな山 です

 

新緑は抹茶

 

石はクランベリーとピスタチオ 

土はミルクチョコレート

 

そして うわがけのジュレは川のイメージ

 

抹茶の香りにピスタチオの食感とクランベリーの甘酸っぱさが アクセントです

 

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#小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ

 

5月の販売日

 

4金·5土· 11金·12土・18金·19土 ・25金・26土 ·

2018-05-01 10:32:00

こちらは先日のオーダーケーキです

 

 

 

こちらは #ビストロdeナカガワ 様でお食事されるお客様より✨

#娘さんのお誕生日のオーダーケーキ

#生クリームフルーツ1段タイプ

ご希望は いちごクリーム 少し大人っぽく 華やかにでした🍓 

サイド#グラデーションナッペ #ラフ仕上げ

で少しの大人っぽさを✨

#いちごチョコレート細工のお花で華やかさを表現させて頂きました

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こちらも ビストロdeナカガワ様より🎶 

#生クリームフルーツ1段タイプ 

#デザートのケーキオーダー でした 

いつもありがとうございます🍰🙇 https://www.facebook.com/de.Nakagawa/ 

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#生クリームフルーツ2段タイプ

ご希望は 店頭写真にて #プレゼントラッピング絞り のケーキを選ばれました🎶

贈り物にされるそうで、プレートに簡単なイラストを書かせて頂きました🎾 

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#生クリームフルーツ1段タイプ #いちごクリームフリル絞り #いちごチョョコレート細工のお花 #チョコプレート追加 

ご希望は

お母さまの#古稀のお祝い  #娘さんのお誕生日ケーキ

 

店頭写真より いろいろと迷われ、いちごクリームフリル絞りを選ばれました💕

お花はシュガークラフトの予定だったのですが 後日連絡させて頂き よりイメージに近い いちごチョコレートのお花に変更させて頂きました。より華奢な雰囲気になりました🎶

 

7号サイズ 大きなケーキですので迫力があります✨

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お誕生日おめでとうございます✨ 

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いちごチョコレートのお花、いちごクリームフリル絞りは #母の日ケーキ にもぴったりです💐 

ご予約お待ちしております

 

ご予約はできましたら 販売日店頭かお電話(0774220024)にてお願いいたします

 

お電話の受付は、月~土曜日の9時~19時頃まで

 

仕込み中などで電話にでられない場合は 着信がありましたら折り返しお電話させて頂きます ·

(現在5月10日(木)までのオーダーケーキはいっぱいとなっております) (フルーツは季節のものに🌱いちごの時期はそろそろ終わります🍓) ·

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 #小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ

#オーダーケーキ京都 #バースデーケーキ京都

#古稀のケーキ

 

5月の販売日

 

4金·5土· 11金·12土・18金·19土 ・25金・26土 · 

5月4、5日祝日ですが営業させて頂きます。お待ちしております☆