こちらは先日のオーダーケーキです * .

*

#生クリームフルーツ1段タイプ 

ご希望は #父の日のプレゼント　#クッキーイラスト　でした

お子様が　おじいちゃんへ贈るケーキのデザインイラストを折り紙の裏に書いてきてくれて😊　それをもとにフルーツを周りに散らすデコレーションにさせて頂きました .

#生クリームフルーツ１段タイプ

２枚目のケーキと同じお客様からのごオーダー 

ご希望は　#ご主人のお誕生日ケーキ　

とんな方かお話しさせて頂きながら　ギターと本がお好きということで プレートにイラストを。お伺いしたご主人の雰囲気から#大人仕上げのケーキ にさせて頂きました　緑は　#ほうれん草と抹茶のクリームです🍀 

#生クリームフルーツ３段タイプ　

ご希望は　#結婚19周年目のお祝いケーキ　#フルーツ増量

奥様からのオーダー　#19年の感謝と愛が伝わるイメージで　お任せ

でした　お伺いすると当時は　あえて地味婚を選んだのでウエディングケーキもなく披露宴もしなかったとのことでした

プレートで感謝のイメージを、ケーキは　#ウエディングケーキの雰囲気…3段で作らせて頂きました 片方に寄せたトップからのフルーツはドレスやベールのイメージです💕 .

#生クリームフルーツ２段タイプ　#イラストチョコレートプレート　付き

こちらは　ご自宅でエステサロンをされている　@_merveille_　様よりオーダー頂きました

ご希望は　お子様のお誕生日　#オーボエのケーキ　可愛らしく　でした

#いちごクリーム　で上段フリル絞り　下段は口金を変えたり　絞りを変えたり#ほうれん草と抹茶のクリーム を入れたり　ランダムなデコレーションに。オーケストラのようにバラバラな楽器が演奏で1つにまとまって　楽しく音楽を奏でているイメージで作らせて頂きました🎶 * *

お誕生日おめでとうございます🎀 .

#小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ

#オーダーケーキ京都　#バースデーケーキ京都

本日　#松野醤油とごまのプリン　あります

*

お電話(0774220024) にてお取り置きもできます

*

#小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ

おはようございます

本日 29日(金). 30日(土)　は販売日です。

お待ちしております　^^ 

*

こちらは先日のオーダーケーキです。  

*

*

#生クリームフルーツ２段タイプ　#チョコレートのお花　仕上げ

オーダーしてくれたのは　友人の @sachisachi3　です

.

自身のお誕生日のケーキ

ご希望は　#寒色系のお花　#天然着色で　でした 

*

友人は四条烏丸でプライベートのネイルサロンをしています

.

私と同じく‥もう２０年以上その道で‥山あり谷あり 

.

独特の感性があって　仕事中や考えごとをしている時はクールに見える彼女ですが　それはすごく集中しているから .

彼女のネイルは　高い技術で繊細な美しいデザイン

普段は　優しいやさしい、かあちゃんです 

.

ケーキをお願い。と言われた時、デザインと色のプロに喜んでもらうにはどんなものがよいか悩みました

.

２つ考えて　1つは仕事中のイメージ、もう1つは普段のイメージを

お題が　寒色系だったので仕事中のイメージにしました 

.

紫は密かな情熱を　青は冷静さ

薄さは繊細さ　厚さは大胆さ 

チョコレートで表現させて頂きました .

.

#青は海藻からできた天然着色料

#紫は紫芋パウダーの色です . 

*

クリエイターの方には　極力シンプルなメッセージ性のあるデザインか

.

真逆のほっこりした、デザインか 

.

どちらかが伝わりやすく　喜んで頂けるのではないかなと思います 

*  happy Birthday 

*

#チョコレートのお花ケーキ

#小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ

#オーダーケーキ京都　#バースデーケーキ京都

６月の販売日

1金·2土·8金·9土·15金·16土·22金·23土·29金·30土

こちらは先日のオーダーケーキです ** 宇治市広野で素敵な自宅ショップ(器、古道具、雑貨)をされている

さんに @chie_porte オーダー頂きました🎶

ご希望は 

いちごクリームが好きなので、いちごクリームをふんだんにつかったケーキ、お任せで　でした🍓 *

お誕生日や　お祝いという訳ではなく　いちごの季節が終わる前にご家族で食べたい　というお話を伺ったので

デコレーションではなく　お味を重視し作らせて頂こうと決めていました *

すでにいちごの美味しい時期は過ぎていたので　グランマニエとビート糖(砂糖大根)　でマリネしたいちご *

旬の過ぎたいちごを　飾りでそのまま食べるより、マリネした方が美味しいので　飾りの分もすべてサンドにします *

カットした時に、いちごがたくさん現れます

驚いていただきたいので　デコレーションは極力シンプルにしました 

*  #いちごソース　🍓

①いちご.フランボワーズ.カシス、パッションフルーツのピュレをビート糖と用意

割合は　ピュレと砂糖1:1

point:ピュレの割合はお好みですが　カシスとパッションは本当に少しだけです *

②煮詰める

煮詰め具合は　糖度が60%くらい　(糖度計がない場合全体の10～15%程度の水分飛ばすイメージ)

point:焦がさないこと。　少しでも　焦がすとその味はどうやっても消えません。 *

③煮詰めると　香りが飛ぶので　最後にフリーズドライいちごパウダーを全体量の2割入れます

point:フリーズドライいちごパウダーを入れた後は加熱しすぎないこと。香りが飛んでしまいます .

*

 この、いちごソースを　スポンジに、そしてクリームにふんだんにつかっています 

お店売りで出していた　#いちごクリームショートケーキ にもつかっていました　

今年はいちごの季節が終わったのでまた冬につくります .

.

オーダーケーキには、通年使っています 

ケーキのピンク色はほぼいちごクリームです

*

着色料を使わなくても　とても綺麗なピンク色、お味もいちごです .

小さなお子様は、甘酸っぱいと言われることがあるので　オーダー時にいちごクリームを使うか相談させて頂くか、またお味の調整もさせていただいております🍀 *

#小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ

#オーダーケーキ京都　#バースデーケーキ京都