#オペラ

ビスキュイ・ジョコンドにコーヒーシロップを染み込ませ、コーヒーバタークリーム、ガナッシュ、グラサージュショコラを何層にも重ねた、大人のためのリッチで濃厚なチョコレートケーキです

クラシカルな製法をベースに、重たくならないよう工夫しました  バタークリームはイタリアンメレンゲを使い、バターは香り高い発酵バターを使用。甘味はすっきりしたビート(砂糖大根糖)　口どけがよく、軽やかさの中にも深い味わいが広がります。コーヒーはナッツような香ばしさ。贅沢につかいました

飲み物は紅茶もよく合いますが、丁寧に淹れた温かいほうじ茶がおすすめです

雨の日や、お家でゆっくり過ごしたい時に、じっくりと味わっていただきたい特別なケーキです

#小屋菓子店フェッテ#小屋菓子店fete

#Opéra