冬に作ったキャラメルショコラ、複雑な味のケーキだったのですが　美味しかった。とたくさんのお客様に言って頂けたので　

春の新しいスペシャルガトー考えました

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#春のバニラ

なめらかなバニラのムースの中は

甘さ控えめピスタチオのムースとフレッシュないちごとベリーのムース

土台は香ばしく軽いビスキュイをシロップでしっとり　

ビスキュイはいちごのチョコレートでくるんでいます🍓こちらはパリッとした食感に

トップにレモンクリームの爽やかさを添えて🍋

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シロップを含んだビスキュイは 地中の雪解け水

チョコレートの層を突き抜け 芽が出てくるとピスタチオの新緑が茂り、ベリーの花が咲く

 レモンのさわやかさは春が足早に過ぎ立夏が訪れる　移り変わり

なんて想像しながらケーキの構成を考えると詩的でたのしい。

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