お菓子について

子供の頃　母の作ってくれるケーキとお菓子のある幸せな場面がとても好きでした

卵・小麦粉・バター・砂糖…　泡立てたり混ぜたり、そして焼くと別々の素材だったものがひとつのお菓子になる

そして配合や工程、温度帯で全く違うお菓子が出来上がる

それは私にとって魔法でした

 .

パティシエになってさまざまなケーキを作るようになり暫く経った時　お菓子は嗜好品なので栄養のある食事とは違う。と思い悩んだ時期がありました　

考え抜いた結果

「どうしても必要でないからこそお茶の時間にほっとしたり、息抜きができるのでは…そんな人の気持ちがほぐれるようなお菓子を作りたい」

と思いました

優しい・あたたかい・ほっとするような

お菓子を目指しています

 オーダーケーキについて

いままでたくさんバースデーケーキを作らせて頂いてずっと思ってきたことは

オーダーされるお客様の

「想い」　　

贈られる方へどんなケーキが喜ばれるか考えておられる時の

幸せそうな、嬉しそうな…雰囲気

この空気感をお伝えしたい

作り手はそのお気持ちの代弁者であり

大切な方へ　

気持ちのこもったものはとても喜ばれること

特別なケーキのご相談承ります　 

三輪　千鶴　｛Miwa・Chiduru｝

子供の頃からお菓子作りが好きで高校卒業後　大阪あべの辻製菓専門学校へ

パティスリー・カフェ・レストランなどで洋菓子の製造・新メニュー開発・サービス・お菓子教室アシスタントなどを経験

２００２年・フランス、スイスへ洋菓子の研修旅行参加

２００３年・京都出町柳に「菓子店キュイ・ドール」開業

２００７年・京都北白川へ移転「北白川Ｍｉｗａ」「キュイドールＭｉｗａ」開業

２０１６年・閉店

２０１７年・京都府宇治市三室戸に「小屋菓子店フェッテ」開業