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2018-10-05 09:49:00

おはようございます

 

本日  5日(金). 明日6日(土) は販売日です。

 

お待ちしております 

#栗と餅のモンブラン はじまりました

 

土台は食感のある しっかり焼いた #ココアメレンゲ 

中は#ショコラジェノワーズ #栗 #餅 が入っています

 

栗餅を食べて 思い付いたケーキ

出町柳でケーキ屋をしていた14年前より作っています

 

 

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#栗とラフランスの焼きタルト 

少し塩味のする#パータフォンセ と#クレームダマンド

 

中には 栗、ラ・フランス。

ほっくりした、栗とアーモンドを強調させるために 隠し味でパイナップルが入っています。

真逆の素材を少し使うと味の輪郭がでます

 

すべてをまとめるために、#クランブル にスパイスを少し

ダマンドにキャラメルを少し

 

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10月の販売日

 

5金·6土・12金・13土·19金·20土·26金・27土

 

(申し訳ないのですが27日土曜日のみ 12時openとなります)

 

#小屋菓子店フェッテ

#小屋菓子店fete

#京都ケーキ#宇治市ケーキ#三室戸ケーキ